Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Besondere an diesem Bio Schaumwein vom Weingut Salatin ist eine einzige Gärung mit dem Most für mind. 8 Monaten mit der Charmat-Methode. Die Perlage ist fein mit einem aufsteigenden Duft. In der Nase delikat und vielseitig, Zitrusfrüchte und weiße Blüten. Am Gaumen trocken, die Düfte kommen nochmals gut zur Geltung, angenehme Säure sowie eine anhaltende Sensation im Mund.

Bio Valpolicella Ripasso DOC vom Weingut Fidora entsteht durch die zweite Fermentation des Valpolicella-Weines, dank des Kontaktes zwischen basischem Valpolicella und restlichen Hefen von Amarone für etwa 15/20 Tage. Er zeichnet sich durch eine schwerere Struktur und Langlebigkeit aus. Im Vergleich zum basischen Valpolicella ist der Alkoholgehalt höher, die Säure niedriger, die Rundheit ausgeprägter und die Werte der phenolischen Substanzen und Extrakte höher. Dieser Wein bietet einen leichten ätherischen Duft von roten Früchten und Sauerkirchen. Der Gaumen ist fein, harmonisch, trocken und samtig.

Strohgelb. Ein einzigartiger Genuss ist dieser Bio Prosecco aus dem Hause Salatin, da die Hefe noch in der Flasche verweilt. Man kann ihn dekantieren, sodass der Satz in der Flasche bleibt, oder man dreht die Flasche, sodass die Hefen einen unvergleichlichen Geruch und Geschmack bilden. Dieser Schaumwein ist trüb, jedoch hat diese Trübheit nicht mit einem Qualitätsverlust zu tun. Eine Hommage an unsere Vorfahren.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Highlights. Die Perlage dieses Bio Schaumweins aus dem Hause Salatin ist fein und langanhaltend. Blumiger Geschmack und ausgeprägte Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Wohlschmeckend, harmonisch und anhaltend. Ausgezeichnet als Aperitif und für das gesamte Essen, hervorragend auch zu Risotti, Krusten- sowie Weichtieren.

Dunkles Rubinrot mit Granatschattierungen. In der Nase ein komplexes Bouquet mit einer deutlichen Präsenz von reifen, roten Früchten mit einem Hauch von Gewürzen und getrockneten Früchten. Am Gaumen präsentiert sich der Bio Wein vom Weingut Fidora mit einem trockenen und beständigen Aroma, mit kraftvollem und gefestigem Charkater und einem anhaltenden Abgang. Amarone DOCG ist ein perfekter Begleiter zu gegrillten, gebratenen oder geschmorten Fleisch-, Lamm- und Wildgerichten. Er passt ebenso gut zu fetthaltigem, gereiftem Käse. Eine Kombination mit den süß-sauren Aromen der asiatischen und nahöstlichen Küche ist besonders interessant. Amarone della Valpolicella DOCG wird durch den Vorgang von „Appassimento“ (Schwund) hergestellt: die Weintrauben werden 3-4 Monate lang auf einer Trocknungsanlage („fruttaio“) getrocknet. Während des Trocknungsprozesses verlieren sie 40-50 % ihres Gewichtes, dadurch konzentrieren sich alle ihre Substanzen. Im Januar ist die „pigiatura“ (die Kelterung) der Weintrauben durchgelaufen und der Fermentationsprozess hält bis zum Sommer an. Die Reifung findet für einen Zeitraum von 42 - 50 Monaten in Barrique und Tonneaux aus Französischer Eiche statt. Danach reift der Wein noch mindestens ein Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.