Glänzendes strohgelb mit grünlichen Reflexen, reich an feiner und anhaltender Perlage, ein Hauch von Hefe und weißem Brot in der Nase, fruchtig nach grünem Apfel wie Granny Smith. Am Gaumen frisch, nach Zitrusfrüchten und einer fruchtigen Note. Perfekt passend zu Hummer und rohem Fisch im Allgemeinen, zu Shrimpscocktail, Fischcarpaccio und frittierten Fischen, harmoniert auch perfekt zu Krustentieren, Austern, Fisch, Risotti, allen Meeresfrüchten-Gerichten und Frischkäse.

Dieser besondere Schaumwein, produziert mit der Metodo Classico, ist mind. 36 auf der Hefe gereift.