Der landwirtschaftliche Betrieb Diana dehnt sich über ca. 10 ha Lang aus, das der Gemeinde Saracena angehört. Mediterrane Temperaturen und der Wind führen zu einem trockenen Klima: der ideale Standort für ein natürliches und sehr hochwertiges Olivenöl. Die ca. 6000 Olivenbäume gehören verschiedener Olivensorten an: Coratina, Forasana, Nocellara , Tondino und Veraci. Keine Pestizide, keine chemischen Dünger, sondern nur natürliche Dünger. Die Olivenernte wird per Hand durchgeführt. Kaltgepresst, um so den natürlichen Geschmack zu verstärken und alle Eigenschaften der Oliven beizubehalten. Das allles führt zu einem fruchtigen Öl, mit dem typischen Geschmack der Gegend und seinem traditionellem Geschmack und Geruch. Über diese exzellente und einzigartige Qualität sind sich alle einig - Ernährungswissenschaftler, Diätologen, Ärzte, Gastronomen und Küchenchefs.