Der Grappa di Prosecco ist jenen Liebhabern gewidmet, die jede noch so feine Nuance wahrnehmen können. Er wird aus der Desillation von Trestern aus sortenreinen Proseccotrauben, also Glera-Trauben, gewonnen, die in den Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene in voller Reife geerntet werden. Die langsame diskontinuierliche Destillation ermöglicht die Weitergabe der reichhaltigen, fruchtig bis floral angehauchten Aromastoffe der Herkunftstraube Glera.